laboratorio di spesa quotidiana

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Cari amicidopo la bella esperienza con Antonio tubelli e il suo laboratorio la storia nel piatto gli accentati napoletani il gattò, siamo pronti per il prossimo appuntamento… In un epoca dove si demonizza la carne e i salumi, senza conoscere  e approfondire che il poco e buono non fa male all’ambiuente. Impariamo ascegliere e chi meglio di sergio capaldo?” NOI DELLA CONDOTTA SLW DI ISCHIA E PROCIDA  CI SENTIAMO FORTI DELLA AMICIZIA DEL VETERINARIO DOTTOR SERGIO CAPALDO, CREATORE DELLA “LA GRANDA “ E  RESPONSABILE DEI PRESìDI ANIMALI DELLO SLOW FOOD!”( r.d’a.), 

due ore  (e saranno poche) per  cercare di entrare nel mondo dei cotti…

 A volte diamo per scontato cosa sia laboratorio del gusto per noi di slow food in uno slogan  “impariamo mangiando” 

Si tratta di degustazioni speciali guidate da esperti del settore enogastronomico e dell’Associazione coadiuvati da valenti artigiani e produttori, cuochi e selezionatori che accompagnano i partecipanti alla scoperta dei prodotti dell’enogastronomia di eccellenza, il tutto in modo consapevole e gioioso, competente e gratificante: i partecipanti possono toccare con mano, annusare, assaggiare, confrontare quanto viene descritto e raccontato, interagendo con i relatori. 

Data 24/11/2022 ore 15/17.15

Sede : Trattoria Il focolare 

Costo 20 euro soci in regola             35 euro tessera (rinnovo o nuovo socio) e laboratorio

 prenotazioni wapp 3407336816 /

comitato fiduciosoFederica, Silvia, Letizia, Lucia, Nello,Tiziana, Maira

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“GLI ACCENTATI NAPOLETANI: “PER GATTO’..NARE ALLA NAPOLETANA, CI VOGLIONO LE PATATE E UN PO’ DI SALE IN ZUCCA!!!

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CON IL MAESTRO ANTONIO TUBELLI

Cari amici, L’estate è stata calda

Penso che tutti siamo stati presi dagli impegni legati ai lavoro

Però Ci siamo e  si riparte con un novembre impegnativo

Primo appuntamento con la storia nel piatto: gli accentati napoletani con Antonio Tubelli: IL GATTO’

Giovedi  10 novembre 2022 ci sarà un felice ritorno.

Chi è Antonio Tubelli ?

“Non ama farsi chiamare Professore. / Guai a chiamarlo vecchio.


E’ docente all’Università di Scienze Gastronomiche a Pollenzo./ E’ uno degli ultimi Monzù ancora viventi in città, erede dei Capicuochi delle Case aristocratiche napoletane del XVIII e XIV secolo.
E’ Napoletano verace./E’ nato “…  ind’ò Pallunett’ é S. Lucia”.
Si chiama Antonio e non Gennaro./ Fa il cuocho.
Il Suo Maestro lo scoprì per caso: Angelo Paracucchi!  Vi devo dire il nome?
 E’ Antonio Tubelli.

DOVE : TRATTORIA IL FOCOLARE 

QUANDO 10 NOVEMBRE 2022 – 15/17.15

PRESSO LA TRATTORIA IL FOCOLARE

COSTO 35 EURO NON SOCI O CON TESSERA DA RINNOVARE 

20 EURO SOCI IN REGOLA 

APERTE LE PRENOTAZIONI AL LABORATORIO E IL TESSERAMENTO

PS SAVE THE DATE Tornerà il dottor Sergio Capaldo il24 Novembre lab la spesa quotidiana toccheremo il tema dei prosciutti cotti e insaccati (salami in particolare)

 ECCO COME CI SIAMO LASCIATI LO SCORSO ANNO

CI RIPROVIAMO “IN…PASTA VERITAS”

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Ciao a tutti,

BUON ANNO … visto che è la prima mail del 2022!

Il momento è di nuovo un po’ critico, ma come nel nostro stile reagiamo con il sorriso e non vogliamo farci sopraffare dalla tristezza o dalla frustrazione

 Ma ci ingegnamo a trovare alternative per continuare a sognare ed imparare giocando e in modo conviviale.

Dopo la bella esperienza con Antonio Tubelli e il suo sartù abbiamo chiesto aiuto di nuovo alla nostra amica Marlena per iniziare il percorso .. “in bianco!”,

 il primo di due laboratori di spesa quotidiana  con a tema la farina…

Non manca assolutamente il legame con il nostro territorio e il suo passato identitario… è si|

“Finchè racconteremo il passato al futuro, sarà sempre presente!” cit r.d’A.)

Il primo 

IN…PASTA VERITAS

Luogo comodamente da casa vostra / in presenza (a presto la sede) , ma adotteremo in ogni caso la modalità mista l.a.d (laboratorio a distanza e presenza contemporaneamente

Giovedì 24 Febbraio 2022

Ore 15/17.15

Prenotazione obbligatoria per darvi i kit entro 20/01 per fuori isola  e 23/01/2022  per gli isolani

Costo 20 euro soci in regola / 30,00 euro soci con tessera da rinnovare o nuovi soci

Cos’è?

Con le mani infarinate ci addentreremo nei Chi, come, quando e perché la pasta é diventata il nostro cibo più rappresentativo.

Scopriremo qualcosa sulle farine (e le semole) che utilizziamo quotidianamente sulle nostre tavole e faremo qualche esperimento muniti di spianatoie e curiosità.

 Kit che vi arriverà a casa :

2 pacchetti da 100 gr cad di farina 00

4 pacchetti da 100 gr cad di semola di gr duro

2 pacchetti da 100 gr di farina integrale di farina di gr tenero

 A casa dovrete avere

2 uova /3 ciotole /Spianatoia o un posto dove poter lavorare impasto/

Grembiule / Mani/ Olio di gomito 😉.

Pensate quanto era importante il cibo in passato addirittura si è costruita una città in funzione della produzione della pasta … quale?

lo scopriremo insieme alla prossima mail…

Silvia, Federica, Tiziana, Lucia, Nello, Maira, Mariagrazia 

​                        

LABORATORIO LA STORIA NEL PIATTO

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“GLI ACCENTATI NAPOLETANI: IL SARTU’ CON ANTONIO TUBELLI

Cari amici, L’estate è stata calda in ogni senso sia climatico che lavorativo un pò per tutti… Anche l’autunno si è rivelato molto caldo e ai noi… primi effetti dei Cambiamenti Climatici a tavola  si sono avuti… POCHISSIMI FUNGHI … Ha piovuto pochissimo troppo poco, e anche l’agricoltura ne ha sofferto, ci siamo confrontati con tanti di voi.I cambiamenti climatici non sono una propaganda, ma una realtà, purtroppo… cosa possiamo fare nel nostro piccolo? continuare a crescere in consapevolezza e migliorare i nostri gesti quotidiani e le nostre scelte alimentari. Avremo appuntamenti di questo genere nel prossimo autunno inverno
Intanto questa Estate noi siamo stati proprio fermi,
 Siamo stati anche se a distanza presenti a Slow Fish con Procida, la Maddalena e  Ventotene ci siamo confrontati sulla fragilità delle nostre isole e come bisogna avere il coraggio di tutelare le nostre biodiversità 
https://youtu.be/2h-DHfB3Jkw

con me c’è stato Salvatore Trapanese, socio dell’isola di Procida; Giuseppe Buonanno dell’isola della Maddalena ; Anna Impagliazzo dell’isola di Ventotene e Massimo Bernacchini, di Orbetello
A Settembre per la prima volta abbiamo ospitato la presentazione della guida agli extra- vergini di Slow Food con il mercato dei produttori che raccontano la biodiversità olivicola della Campania attività svolta nell’ambito del festival di Filosofia “la filosofia, il castello, la torre”un bellissimo scambio in presenza anche se fatto in un moneto ancora di alta stagione. La sfida di Luciano  di ICE LUCIANO  con il gelato all’EXTRAVERGINE E Peppe Garden Fruit con il suo bllody mery mediterraneo … ci siamo divertiti 
Ma veniamo alla prossima iniziativa, ve lo presentiamo come fece papà Riccardo ultima volta, anche ultima iniziativa in  presenza che abbiamo fatto insieme

Giovedi  11 novembre 2021 ci sarà un felice ritorno.
“Non ama farsi chiamare Professore. / Guai a chiamarlo vecchio.
E’ docente all’Università di Scienze Gastronomiche a Pollenzo./ E’ uno degli ultimi Monzù ancora viventi in città, erede dei Capicuochi delle Case aristocratiche napoletane del XVIII e XIV secolo.
E’ Napoletano verace./E’ nato “…  ind’ò Pallunett’ é S. Lucia”.
Si chiama Antonio e non Gennaro./ Fa il cuocho.
Il Suo Maestro lo scoprì per caso: Angelo Paracucchi!  Vi devo dire il nome?
 E’ Antonio Tubelli.
L’abbiamo invitato ad Ischia…” (CIT rICCARDO D’AMBRA) …Per iniziareil percorso degli accentati Napoletani 
cosa faremo?IL SARTU’ 

DOVE : TRATTORIA IL FOCOLARE 

QUANDO 11 NOVEMBRE 2021 – 15/17.15

COSTO 35 EURO NON SOCI O CON TESSERA DA RINNOVARE 

20 EURO SOCI IN REGOLA 

APERTE LE PRENOTAZIONI ECCO COSA CI HA DETTO LUI (guardatelo fino in fondo…)


https://youtu.be/EXChSMLQkPc

Antonio ci sarà e voi?

Silvia, Letizia, Federica, Nello , Tiziana.,Mariagrazia , Lucia, Maira

la condotta di Ischia e Procida a Slow Fish…

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3 Luglio 2021

Siamo stati i promotori di questo tavolo di incontro a slow fish Genova le isole di Ischia Procida, Ventotene e la Maddalena riflessioni sulla fragilità di essere isola, ma anche la forza di resistere

“a tutta birra! – webinair . kitèbirr”

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LABORATORIO DI SPESA QUOTIDIANA

Save the date : 18/03/2021 ore 18.30 2 ore insieme – Prenotazioni entro il 14/03 (ma meglio anticiparsi)

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

il laboratorio sul cibo quotidiano: “a tutta birra! – webinair . kitèbirr”
Non è un corso per esperti, anzi meno ne sai meglio è , unico requisito è la CurIOSITA’ che è una delle caratteristica della nostra associazione, il successo di queste due ore insieme sarà come sempre quante domande ci inizieremo a porre sul cibo in questo caso sulle birre . 

 Beppe, Billy dal Piemonte e giuseppe dalla liguria ci e si racconteranno tante curiosità sulla birra artigianale, ma cercheremo di conoscere meglio anche due protagonisti della birra .IL MALTO E IL LUPPOLO… CHE DIFFERENZA C’è TRA AGRIBIRRIFICIO E BIRRIFICIO ARTIGIANALE?

Può un prodotto come la birra difendere identità di un territorio?

 COME è VENUTO IN MENTE A DUE RAGAZZI DI PRODURRE BIRRA nella patria Del vino? 

… NON VE LO DICIAMO…

LO SCOPRIREMO INSIEME LA FORMULA SARA’ sempre quella adottata incontro on line e kit del laboratorio a casa, e il percorso sarà al buio! Stavolta non saremo soli, ma condivideremo l’avventura con la condotta “Vesuvio”… nuovi incontri TAM TAM  VULCANI!info prenotazioni al 3407336816 (silvia)  

riceverete a casa il kit contenente con la tovaglietta 5 campioni di birra / campioni di malo /campioni di luppolo

congresso di condotta 26/02/2021

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Ciao amici, sono alcuni giorni dal nostro congresso di condotta. E’ un momento di politica associativa importante, ma lo avete reso speciale come ogni momento che condividiamo!  Nonostante essere costretti a stare dietro ad uno schermo, si è riuscita a creare la complicità e laconvivialità che caratterizza una “comunita’” . Di questo vi siamo grati, vi siamo grati anche di aver confermato il gruppo di lavoro , considerando che sempre più avremo bisogno del contributo di tutti. Crescere insieme in un momento complicato come oggi è difficile , ma non  impossibile, anzi forse è l’unica strada per superare questo momento davvero difficile…  Grazie per aver accettato la nostra proposta di non avere un fiduciario, come per maradona nel Napoli abbiamo ritirato la maglia… Riccardo è e sarà la nostra guida anche se non lo dirà con la sua voce, ma ci ha lasciato le tracce da seguire.  C’è tanto da fare, ma prendiamoci il tempo giusto per farlo, senza ansie e non perdendo il gusto di stare insieme!

lab. di spesa quotidiana “so cacai amari!

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MARLENA BUSCEMI

DATA:27/01/2021

ORE 18.00

SEDE: ZOOM/ON LINE

DEGUSTAZIONE: KIT A CASA

COSTO:

*  20,00 EURO SOCI IN REGOLA

*38,00 NON SOCI O CON TESSERA SCADUTA (LABORATORIO + TESSERA)

NECESSARIO PRENOTARSI 3407336816 VIA WAPP/ s.dambra@libero.it/ facebook

Prenotazioni entro massimo il 25/01/2021

 (se sulla terraferma entro sabato 23/01/2020), necessario perché bisogna distribuire i kit

prenotatevi da subito

“so Cacai amari!

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“Quant’è bella giovinezza, che si fugge tuttavia, chi vuol esser lieto sia del doman non v’è certezza” Lorenzo de Medici il Magnifico

Cari amici Buon anno a tutti voi!

tante le cose che bollono in pentola nonostante la Pandemia Covid19.

Scrivo oggi che è la giornata dell’audizione di Procida a  “Procida – capitale della cultura 2022 – la cultura non isola”, e dove anche noi come condotta abbiamo dato un nostro piccolo contributo. Di certo sperimenteremo insieme  a Marzo una delle esperienze che ci siamo immaginati proprio per l’evento, è in programma

Che cosa?

Scopriremo i segreti di un dolce procidano… E No! Non è la lingua, ma “a ‘ pret’ e centan’”

A Marzo un altro  importante appuntamento associativo il nostro congresso di condotta, speriamo in presenza o troveremo il modo di confrontarci per crescere..

Ma  date più vicine  In programma    avevamo  per il 21/01/2021 Il Sartù con il nostro amico Antonio Tubelli, Ricordate? ma come potete immaginare dobbiamo spostare causa  RESTRIZIONI…

Ma non vi lasciamo a bocca asciutta, ma rilanciamo continuano gli appuntamenti dei laboratori di spesa quotidiana della nostra condotta:

“So cacai amari!”  E sì!

Cioccolato/cacao prossimo protagonista

Si fa presto a dire cioccolato Avete voglia di conoscerlo con noi?

 Scopriamolo insieme, tra paradossi, falsi miti e qualche curiosità. Ma soprattutto sarà un fare un po’ il giro del mondo! Come? Lo scoprirete.

Una sopresa ve la svelo è che avremo in collegamento diretto da Bogotà Colombia Manlio Larotonda un ragazzo italiano che vive li e  che produce cioccolato per un’azienda in loco e ci racconterà la sua storia, il suo è un progetto etico cosa significa? Lo racconterà lui

 le sorprese non finiranno, attraverseremo lo stivale mangiando  cioccolato!

Ci guiderà MARLENA BUSCEMI, gastronoma e molto amica di Ischia

DATA:27/01/2021

ORE 18.00

SEDE: ZOOM/ON LINE

DEGUSTAZIONE: KIT A CASA

COSTO:

*  20,00 EURO SOCI IN REGOLA

*38,00 NON SOCI O CON TESSERA SCADUTA (LABORATORIO + TESSERA)

NECESSARIO PRENOTARSI 3407336816 VIA WAPP/ s.dambra@libero.it/ facebook

Prenotazioni entro massimo il 25/01/2021

 (se sulla terraferma entro sabato 23/01/2020), necessario perché bisogna distribuire i kit

prenotatevi da subito

Continuiamo a sorridere e a coltivare la nostra curiosità un sano ottimismo le pillole di Ottimismo di Riccardo ci fanno bene

comitato slow food ischia e procida “a.m. &R. d’A.”

Silvia, Letizia, Federica, Tiziana, Nello, Mariagrazia, Maira e Lucia

Buono a Sapersi di Riccardo d’A.

“A tavola non si invecchia, dice il proverbio. Per noi di Slow Food la parola cibo ha il sapore della storia, delle tradizioni, dei diritti, ma soprattutto delle decisioni che prendiamo tutti i giorni, ogni volta che facciamo la spesa. Perché con le piccole scelte quotidiane possiamo dare il via a grandi cambiamenti.

Non vogliamo essere meri consumatori, agiamo con consapevolezza: informandoci alimentiamo la nostra curiosità, così da scegliere il cibo che fa bene alla nostra salute e pensa al nostro pianeta. Insieme possiamo farlo con gioia e piacere, scoprendo le storie che si nascondono dietro una forma di formaggio, una bottiglia di vino, un buon pane

buon Natale E Buon Anno da noi!

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